Ramazan Ayında Restoranların İftar Menülerine Dikkat

Ramazan Bingöl, Türkiye genelinde 200 binden fazla restoran, lokanta ve kafeteryanın faaliyet gösterdiğini belirtti. Bu işletmelerin, tedarikçileri ve dolaylı paydaşlarıyla birlikte milyonlarca kişiye istihdam sağladığını ifade etti.

Bingöl, Ramazan ayı için hazırlanan iftar menülerinin, dışarıda iftar veya sahur yapmak isteyen vatandaşların yanı sıra şirketler ve turistler tarafından da talep edildiğini aktardı. Her bütçeye uygun iftar menülerinin mevcut olduğunu vurguladı.

Küçük lokantalardaki iftar menülerinin 300-350 liradan başlayabileceğini, otellerde veya lüks restoranlarda ise bu rakamların çok daha yüksek olabileceğini belirten Bingöl, “Herkesin ihtiyacı ve alım gücü farklı olduğu için işletmelerimiz, müşterilerinin potansiyeline göre menüler hazırlıyor.” dedi.

İsrafı Önlemek İçin Bilinçli Olmak Gerek

Bingöl, lüks iftar sofralarının bazen eleştirildiğini, ancak bunların talebe göre hazırlandığını ifade etti. Dünyanın dört bir yanında özel günlere yönelik benzer uygulamaların bulunduğuna dikkat çekti.

İsrafın önlenmesi gerektiğini vurgulayan Bingöl, “Her alanda talebe göre ortalama üzerinde iftar sofraları kurulabilir ama israf olmamalıdır. Zira israf dinimizde de haramdır. İsrafı önlemek için ilk koşul bilinçli olmaktır.” şeklinde konuştu.

“Birçok işletmede iftarlar için fiks menü uygulaması bulunur. Müşterilerin aynı anda yemek yediği bir ortamda, herkesin ayrı siparişlerini almak zordur. Oruçlu müşteriler de bu durumdan memnun kalmayabilir. Bu nedenle, iki tarafın da memnun kalacağı fiks menü uygulaması tercih ediliyor.”

İsrafın Yüzde 30’a Kadar Çıkabileceği Belirtiliyor

TÜRES Genel Başkanı Bingöl, iftar sofralarında israfın yüzde 30’a kadar yükselebileceğini ifade etti. Özellikle fiks menülerde israf yaşanma olasılığının yüksek olduğunu aktardı:

• Restoranların menüsünde yer alan yemeklerin, masalarda yazılı olduğunu belirtti.
• Vatandaşların yemeyecekleri ürünleri ya da yemekleri görevliye bildirmeleri gerektiğini vurguladı.
• Restoranların, yılların tecrübesinden yararlanarak menülerini buna göre hazırlaması gerektiğini söyledi.
• Abartılı sofralardan uzak durulmasının önemine dikkat çekti.

Bingöl, Ramazan döneminde restoranların iftar menülerine yönelik eleştirilerin zaman zaman gündeme gelebileceğini ifade etti. “Bu sofralar doğal bir ihtiyaçtır. Ciddi bir talep var. İşletmelerimiz bir ay kapalı kalsa, çalışanlarımız maaşını nasıl alacak, kiralar ve faturalar nasıl ödenecek?” diye sorarak durumu özetledi.