Tereyağı ve Sadeyağ Ürünlerinde Yeni Düzenlemeler

Tebliğ ile Tereyağı ve Sadeyağ Ürünlerinde Yeni Dönem

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi çerçevesinde “Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği”ni Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe soktu. Bu yeni düzenleme, tereyağı ve sadeyağ üretiminden pazarlamasına kadar birçok alanda teknik ve hijyenik kriterleri belirliyor.

Tebliğ kapsamında, bu ürünlerin üretiminde kullanılacak süt ve yoğurtların ilgili yönetmeliklere uygun olması gerekecek. Ayrıca, tereyağı ve sadeyağların kendine has tat, koku ve yapı özelliklerini koruması ve “peroksidaz testi”nden negatif sonuç alması zorunluluğu getirildi. Üretim aşamasında starter kültür kullanımı ise teknoloji gereği serbest bırakıldı.

Yeni Tuz ve İçerik Düzenlemeleri

Tereyağı içeriğinde en fazla %2 oranında tuz bulunmasına izin verilirken, tuzsuz tereyağında en az %82 süt yağı şartı aranacak. Çeşnili ya da tuzlu tereyağlarında ise bu oran en az %80 olarak belirlendi. Taklit ya da tağşişe yol açacak malzemelerin kullanımı ise yasaklandı.

Etiketleme ve Görsel Kısıtlamaları

Yeni tebliğ ile tereyağı ve sadeyağ dışında kalan yağların etiketlerinde yanıltıcı ifadeler ve görsellerin kullanımı sona erdi. Etiketlerde ürün adının zorunlu olarak yer alması gerektiği belirtildi. İnek, keçi, koyun veya manda gibi hayvanların görsellerinin etiketlerde yer alması yasaklandı. Eğer ürün yalnızca bir hayvan türünden elde edildiyse bu durum etiket üzerinde belirtilecek. Karışık süt kullanımı durumunda ise tüm hayvan türlerinin isimleri açıkça yazılacak.

Tüketici Hakları ve Piyasa Düzenlemeleri

Bakanlık, gerçekleştirilen düzenlemenin tüketici haklarını korumak, haksız rekabeti önlemek ve ürünlerdeki taklit ile tağşişin önüne geçmek amacıyla hazırlandığını vurguladı. Yeni tebliğ ile birlikte “yarım yağlı tereyağı” ve “dörtte üç yağlı tereyağı” gibi tanımlamalar mevzuattan çıkarıldı ve bu ürünlerin üretimleri durduruldu. Önceki düzenlemelerde atıfta bulunulan mevzuatların isimleri ve tarihlerinin güncellendiği, yeni düzenlemelerin sektör paydaşlarına duyurulduğu da ifade edildi.